Categories
Những ngày nắng nóng oi bức, mồ hôi tràn ra toàn thân, cảm giác mệt mỏi, mất ngon miệng là điều ai cũng gặp phải. Để xua tan cái nóng và phục hồi năng lượng, bạn không cần đi ra ngoài tìm món ăn ngon, chỉ cần chuẩn bị tại nhà với những món ăn giải nhiệt mùa hè đơn giản, tươi ngon và giàu dinh dưỡng là đủ. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết các món ăn giải nhiệt được yêu thích nhất trong mùa hè cùng cách làm chi tiết và lợi ích sức khỏe của từng món.
Contents
Chè đậu: Món ăn giải nhiệt cổ điển, ngọt dịu và tốt cho sức khỏe
Chè đậu là món ăn giải nhiệt mùa hè được yêu thích nhất của nhiều người Việt, bởi hương thơm nhẹ, vị ngọt dịu và mát lành. Chè đậu không chỉ giúp xua tan cái nóng mà còn rất tốt cho cơ thể, với nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất giúp nâng cao đề kháng, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa.
Bạn có thể nấu chè đậu từ một hoặc nhiều loại đậu khác nhau như đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành hay đậu đen.
Cách làm chè đậu
Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước lạnh khoảng 2-4 tiếng trước khi nấu, giúp đậu chín nhanh hơn và mềm nhừ hơn.
Vớt đậu ra và cho vào nồi nấu cùng khoảng 3 lít nước, để lửa lớn để đun sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ để hầm khoảng 30 phút, cho đến khi đậu chín kỹ và mềm nhừ.
Sau khi đậu chín, tách nước khỏi đậu, cho đường vào ướp cùng đậu trong khoảng 30 phút, giúp đậu hấp thụ vị ngọt đều đều.
Bật bếp lại để đun đậu cùng đường trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ, sau đó đổ nước đậu vào lại nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
Múc chè ra bát, cho thêm đá lạnh và có thể trộn với nước cốt dừa để tăng hương vị béo thơm.
Nếu bạn muốn làm món chè đậu đa dạng hơn, có thể kết hợp nhiều loại đậu cùng nhau, hoặc thêm các nguyên liệu khác như sen, long nhãn hay cùi bưởi để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Chè bưởi: Món chè dân dã, thanh mát và giải nhiệt hiệu quả
Chè bưởi là món chè dân dã nhưng rất hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của nước cốt, béo bùi của đậu xanh và giòn ngon của cùi bưởi. Món chè này giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả và còn tốt cho sức khỏe nhờ vitamin C và chất xơ dồi dào trong bưởi.
Cách làm món chè bưởi
Lấy đậu xanh ngâm vào nước lạnh khoảng 2 tiếng, cho đậu xanh vào nồi thêm 1 chút muối và nước đun sôi, sau đó vớt đậu ra và để nguội.
Cùi bưởi thái hình hạt lựu, trộn đều với muối và bóp đều tay, xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy và bóp khô cùi bưởi, lặp lại khoảng 5-6 lần để cùi bưởi hết đắng.
Đun cùi bưởi cùng nước và một ít muối, đến khi sôi thì đổ cùi bưởi ra và xả nước lạnh, bóp khô cùi bưởi.
Sên cùi bưởi trên lửa nhỏ đến khi cùi bưởi chuyển sang màu trong, sau đó trộn đều cùng bột năng để tạo độ dai giòn.
Đun một nồi nước khác, cho cùi bưởi vào đun sôi, khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra để nguội.
Đun một nồi nước khác, cho cùi bưởi và đậu xanh vào đun sôi, lấy một ít bột năng hoà với nước và đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh, khuấy nhẹ tay cho chè sánh đều thì tắt bếp.
Múc chè ra bát, cho thêm nước cốt dừa và đá lạnh là có thể thưởng thức.
Chè đậu xanh nước cốt dừa: Món ăn vặt yêu thích của mọi lứa tuổi
Chè đậu xanh nước cốt dừa là món ăn vặt giải nhiệt mùa hè được yêu thích nhất của nhiều người Việt, bởi vị bùi bùi của đậu xanh kết hợp với hương thơm béo béo của nước cốt dừa, tạo ra một hương vị không thể cưỡng lại. Món chè này còn cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể và xua tan cái nóng oi bức.
Cách làm món chè đậu xanh nước cốt dừa
Rửa sạch đậu xanh và ngâm vào nước lạnh khoảng 2-4 tiếng trước khi nấu.
Cho đậu xanh vào nồi nấu cùng nước đến khi chín mềm, sau đó đánh nhuyễn đậu xanh thành bột nhuyễn mịn.
Cho đường vào bột đậu xanh, khuấy đều để đường tan hoàn toàn, sau đó đun lại một lúc để chè sánh đều.
Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào chè, khuấy nhẹ tay cho đều.
Múc chè ra bát, cho thêm đá lạnh và có thể trang trí với đậu phộng rang hay dừa bào sợi để tăng hương vị và vẻ đẹp cho món chè.
Chè sen long nhãn: Món chè ngọt thanh, an thần và đẹp da
Chè sen long nhãn là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè không thể thiếu trong những gia đình miền Bắc, bởi hương vị ngọt thanh vừa phải, cùi nhãn giò giòn sựt sựt và hạt sen bùi bùi. Món chè này còn có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe như chữa bệnh mất ngủ, an thần, hạn chế đầy bụng và giúp đẹp da.
Cách làm món chè sen long nhãn
Rửa sạch hạt sen, ngâm vào nước lạnh khoảng 4 tiếng để sen mềm nhừ, sau đó đun sen đến khi chín mềm, để nguội.
Lấy cùi nhãn, loại bỏ hạt, rửa sạch và để ráo nước.
Đun một nồi nước, cho đường vào để tan hoàn toàn, sau đó cho sen và cùi nhãn vào đun sôi.
Lấy một ít bột năng hoà với nước và đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh, khuấy nhẹ tay cho chè sánh đều thì tắt bếp.
Múc chè ra bát, cho thêm đá lạnh và có thể trộn với nước cốt dừa để tăng hương vị béo thơm.
Trái cây dầm: Món ăn tươi ngon, giàu vitamin và giải nhiệt hiệu quả
Theo những tin tức tổng hợp mới nhất thì mùa hè là thiên đường của các loại trái cây nhiệt đới như xoài, dâu, dưa hấu, dứa, thanh long và nhiều loại trái cây khác, giàu vitamin, chất xơ và nước, giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn có thể chế biến các loại trái cây này thành món trái cây dầm, salad trái cây hay nước ép trái cây để thưởng thức.
Cách làm món trái cây dầm
Chuẩn bị các loại trái cây tươi ngon như dưa hấu, dứa, xoài, thanh long, loại bỏ vỏ và hạt, thái thành khối nhỏ đều.
Cho các loại trái cây vào tô lớn, trộn đều với một ít đường và nước cốt dừa, để lạnh trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Múc trái cây dầm ra tô, cho thêm đá lạnh và có thể trang trí với lá bạc hà để tăng hương vị và vẻ đẹp cho món ăn.
Bạn cũng có thể thay đổi các loại trái cây theo sở thích và mùa vụ, hoặc thêm các nguyên liệu khác như yến mạch, hạt điều hay sữa chua để tăng dinh dưỡng cho món ăn.
Sương sáo nước cốt dừa: Món chè dân dã, dai dai và xua tan cái nóng
Sương sáo nước cốt dừa là món chè dân dã được yêu thích nhất trong những ngày nóng oi bức, bởi vị dai dai, nhẫn nhẫn của sương sáo kết hợp với hương thơm béo béo của nước cốt dừa, tạo ra một hương vị không thể cưỡng lại. Món chè này giúp xua tan cái nóng, giải nhiệt mùa hè hiệu quả và còn cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể.
Cách làm món sương sáo nước cốt dừa
Rửa sạch sương sáo, ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút để sương sáo mềm nhừ, sau đó cắt sương sáo thành khối nhỏ đều.
Đun một nồi nước, cho đường vào để tan hoàn toàn, sau đó cho sương sáo vào đun sôi.
Lấy một ít bột năng hoà với nước và đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh, khuấy nhẹ tay cho chè sánh đều thì tắt bếp.
Múc chè ra bát, cho thêm nước cốt dừa và đá lạnh là có thể thưởng thức.
Nếu bạn muốn làm món sương sáo nước cốt dừa đa dạng hơn, có thể thêm các nguyên liệu khác như đậu xanh, sen hay long nhãn để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món chè.
Canh rau ngót nấu tôm: Món canh thanh mát, thơm ngọt và giải nhiệt hiệu quả
Canh rau ngót nấu tôm là món canh thường thấy nhất trong mỗi bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là trong mùa hè, bởi rau ngót có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu, còn tôm cung cấp nhiều đạm, canxi và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể mà không gây nặng bụng. Món canh này dễ ăn, thanh nhẹ nhưng thơm ngọt tự nhiên, không gây ngấy, phù hợp cho cả bữa trưa và bữa tối.
Cách làm món canh rau ngót nấu tôm
Rửa sạch rau ngót, cắt thành đoạn khoảng 5 cm, để ráo nước.
Rửa sạch tôm, loại bỏ vỏ và đầu, để ráo nước.
Đun một nồi nước, cho tôm vào đun sôi, sau đó cho rau ngót vào đun sôi thêm khoảng 5 phút.
Cho muối, hạt nêm và hành lá vào nồi canh, khuấy đều thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, cho thêm dầu hào và tiêu xay là có thể thưởng thức.
Bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích, như thay tôm bằng thịt nạc băm hay cua để tạo ra các món canh khác như canh rau ngót nấu thịt nạc băm hay canh cua + mướp hương nấu mồng tơi, đều là những món canh giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
Gỏi cuốn tôm thịt: Món ăn salad giải nhiệt, không ngấy và giàu dinh dưỡng
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn giải nhiệt mùa hè salad được yêu thích nhất của nhiều người Việt, bởi không cần đun nấu nhiều, giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu và cung cấp đầy đủ đạm, chất xơ và tinh bột. Món ăn này không ngấy, phù hợp cho cả bữa trưa và bữa tối, đặc biệt là trong mùa hè.
Cách làm món gỏi cuốn tôm thịt
Rửa sạch tôm và thịt nạc, hấp chín cho đến khi chín kỹ, để nguội rồi xé nhỏ.
Rửa sạch rau thơm, xà lách, ngò, râu ngò, để ráo nước.
Chuẩn bị bánh tráng gỏi cuốn, ngâm vào nước lạnh khoảng 10 giây để bánh tráng mềm nhừ, sau đó đặt lên tấm vải sạch để ráo nước.
Đặt bánh tráng trên tấm vải sạch, cho rau thơm, xà lách, ngò, râu ngò, tôm, thịt nạc và bánh mì vào giữa bánh tráng, cuốn thành cuộn nhỏ đều.
Múc gỏi cuốn ra đĩa, có thể trộn với nước mắm chua ngọt, ớt và tỏi để tạo độ chua ngọt vừa phải, hoặc ăn kèm với nước mắm chua ngọt riêng để thưởng thức.
Dưa hấu nướng với mật ong: Món ăn giải nhiệt độc đáo, ngọt ngào và giàu vitamin
Dưa hấu là loại trái cây nhiệt đới phổ biến nhất trong mùa hè, giàu nước, vitamin C và chất xơ, giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn có thể thưởng thức dưa hấu nguyên chiếc, hoặc chế biến thành món dưa hấu nướng với mật ong, tạo ra một món ăn giải nhiệt độc đáo, ngọt ngào và thơm lừng.
Cách làm món dưa hấu nướng với mật ong
Lấy dưa hấu tươi ngon, loại bỏ vỏ và hạt, thái thành khối lớn đều.
Đặt khối dưa hấu trên lưới nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C khoảng 5-7 phút, cho đến khi dưa hấu có vết nướng vàng đẹp và hương thơm phát ra.
Chuyển khối dưa hấu ra đĩa, quét một lớp mật ong lên trên bề mặt dưa hấu, có thể trang trí với lá bạc hà để tăng hương vị và vẻ đẹp cho món ăn.
Để dưa hấu nguội trong tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới thưởng thức.
Bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích, như thêm các loại trái cây khác như xoài, dứa hay thanh long để tạo ra món dưa hấu nướng đa dạng hơn.
Sữa chua trái cây: Món ăn giải nhiệt, bồi bổ và đẹp da
Sữa chua trái cây là món ăn giải nhiệt mùa hè được yêu thích nhất của nhiều người, bởi vị chua ngọt của sữa chua kết hợp với hương vị tươi ngon của các loại trái cây, tạo ra một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món ăn này còn cung cấp nhiều vi khuẩn lợi khuẩn, giúp tiêu hóa tốt, nâng cao đề kháng và đẹp da.
Cách làm món sữa chua trái cây
Chuẩn bị các loại trái cây tươi ngon như dưa hấu, dứa, xoài, thanh long, loại bỏ vỏ và hạt, thái thành khối nhỏ đều.
Cho sữa chua vào tô lớn, trộn đều với một ít đường và nước cốt dừa, để lạnh trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Cho các loại trái cây vào tô sữa chua, trộn đều là có thể thưởng thức.
Bạn cũng có thể thay đổi các loại trái cây theo sở thích và mùa vụ, hoặc thêm các nguyên liệu khác như yến mạch, hạt điều hay granola để tăng dinh dưỡng cho món ăn.
Kết luận
Những món ăn giải nhiệt mùa hè trên đây không chỉ giúp xua tan cái nóng oi bức mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, giúp bồi bổ sức khỏe và nâng cao đề kháng. Bạn có thể thay đổi các món ăn theo sở thích và mùa vụ, kết hợp các món ăn cùng nhau để tạo ra thực đơn phong phú, ngon miệng cho gia đình trong những ngày nóng hè.
